トリビーノ現象＠辻谷商店

昨日につづき、本日の弟子屈も暑い１日でした。めったにないことですが、本当にまれなことなんですが、ウワサにしか聞いたことがなかったくらいなんですが、本日の辻谷商店には、朝イチから「トリビーノ現象」が発生していました。

いつもよりちょびっと早く出勤した私ですが、開口一番「とりあえず、ビール！」というセリフが口をつき、言われた方も何かに遠隔操作されているかのようにビールサーバーの接続を素直に遂行し、やや小さめのよく冷えたグラスに、クリーミーな泡と共に黄金色の麦汁がそそがれました。仕事前のとりあえずビールなこの現象「トリビーノ」はスタッフにも現れ、これから始まる長く暑い厨房での戦いに備えてのキビダンゴ的な役割を果たしていました。

私に限っては、「トリビーノチョコレート」までいってしまい、冷えたビールとなめらかなチョコレートを交互に口に運ぶ、オープン前の湯の島３丁目辻谷商店午前９時４０分！どうぞおみたいなことにまでなってしまいましたが、おかげさまで体の動きもなめらかになり、次々と入荷してくる雑貨もろもろの荷解きに精を出すことができた１日でした。よかったあ！

トリビーノなスタッフのＮ美ちゃん。カメラをかまえた頃にはもうビールは飲み干された後でした。 「もう１杯！」

注※　１杯でやめときました。念の為。

 

 ただでさえ暑い厨房が、丸１日のスープどりでさらに暑くなる！

大鍋から溢れんばかりの食材から滋味タップリのスープが生まれる。時間を追って様々な食材が追加投入されていくのだが、それはＫａｔｚ以外誰も良く分からない工程である。

 

金色に輝くスープ。塩をちょっと足しただけでも美味しいスープであるが、たまにこれで作ってくれるラーメンがまた素晴らしい。最近食べてないなあ。

 

 灼熱の厨房風景

 

この夏から高校生アルバイトの、カワイ子ちゃんＨちゃん。

Ｋａｔｚいはく、「彼女のタマネギのみじん切りは感嘆に値する！」お料理上手、夢はパティシエの女の子。 

 

 年々、具材が増えていっているような気がする野菜カレー。そそり立つ野菜たちを倒さないようにテーブルまで運ぶのは意外に難しいのである。

 

つじや食堂、辻谷商店には内地からの方や海外からの方が沢山みえるようになってきました。Ｋａｔｚはオーダーが混んでくると厨房にこもりっぱなしになるのですが、１杯１杯本当に真剣に仕上げていく様は、日々ぶれることがありません。このカレーがみなさんの栄養となってまた、元気に旅や日常を続けられますように！

 

辻谷商店にも、北欧や日本のキャンドルが沢山届きました。毎日買い付けた荷物が届くので、お店の前に運送業者さんのトラックが止まるのが待ち遠しい日々です。この後も、台所雑貨などが届く予定です。あ、ヘンプソックスも届きました。

 

　　　　　　　　　　　　

これは高校生アルバイトのＨちゃんが、朝おうちで焼いて持ってきてくれたシフォンケーキ。ほんのりと甘くてフワフワのやさしい味のケーキでした。ありがとう。

 

ケーキを食べながら、歴代の高校生アルバイトの子たちのことを思い出していました。みんなもう大人になったかなあ。なにしているのかなあ。時どき、ふいに顔を見せてくれるかつての高校生のことを懐かしく思います。みんな、弟子屈に戻ってきたら元気な顔見せてね。もうすぐお盆です。

 

 

 

 

 

今日の写真は娘のレゴブロックカメラを使用。なんだかボヤケテいる写真が撮れた。撮っていると小さい子どもが不思議そうに見ていた。「かーしーてー♪」って言われたけど、「これはダメなのう」と応えたから、オモチャで遊んでいるケチなオバチャンと思われた、と思う。

　　あや